みんなで囲む大きな鍋から取り分けた、ひと皿。そんな「鳥すき」を思わせる風味です。
鳥のうまみが、くったり煮たえのきや板ふにしみこんで・・。
ちょっと卵をつけて食べたくなる、コク豊かな味わい。
生もいいですが、温泉たまご風にして乗せてからめても美味しい!
【「ふ」(麩)について】
ここでは板ふを使っています。ふ=麩は、主成分がグルテン。小麦粉に水を加えて練り、でんぷんを洗い流したもの。さらに小麦粉を加えて焼き上げると、焼き麩です。
グルテンが主原料ですから、タンパク質はもちろん豊富。高タンパク低カロリーな健康食材として注目されることも増えてきました。
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